微波速食---红烧红衫鱼肉干的做法
微波速食---红烧红衫鱼肉干的做法
1.原料:
(1)红衫鱼
(2)料酒
(3)生抽
(4)白糖
(5)盐
(6)姜片
(7)蒜瓣
2.做法:
(1)鱼剖洗干净,控干水份;
(2)鱼身抹少许盐,腌十分钟;
(3)锅上火,加少量油,爆香姜片和蒜片,下入鱼剪至两面金黄;
(4)加入少量生抽和白糖,中火炖熟并收汁;
(5)出盘晾凉,取鱼肉,放入大平盘;
(6)微波炉高火叮(为脱水),因炉火力大小不同,要选用合适时间,我是每次三到五分钟;
(7)每个五分钟叮到时间,取出翻转,放水汽,再叮;
(8)直到鱼肉较干为止.
(不要指望叮到干,那样只会叮糊!肉晾凉后比热时会更干一些)