椰汁鸡片的做法
微博炉菜谱-椰汁鸡片的做法
作料：鸡胸肉225 克（8 安士）油1 汤匙干葱、蒜茸1 汤匙泰国香茅2 棵切段青柠檬1 个榨汁红椒 1 只切丝椰汁／4 杯鱼露、糖各2 茶匙盐 1／8 茶匙生粉水少许钗芡（随意）腌料：水1 汤匙蛋白1 汤匙绍酒、麻油各 1 茶匙盐、糖各1／4 茶匙胡椒粉少许生粉1 茶匙满油 1 汤匙准备：1、鸡胸肉去筋膜，横剖成薄片约2×4 厘米大小，置碗中，加水拌匀，腌20 分钟。2、加入其余7 种腌料同拌匀，最后下油，将鸡片分开。做法：1、 1 公升浅锅内大火热油2 分钟，加入蒜茸、干葱及香茅大火热2 分钟，下椰汁，大火热3 分钟。2、拌入鸡片挑散，加青柠汁、鱼露、糖及盐调味。盖好，大火热 1 分钟，再拌匀，放入红椒丝，大火多热 1 分钟。如欲汁稠，可于这时注入些少生粉水，拌匀后原盘供食。