素版冬荫功汤的做法
素版冬荫功汤的做法（泰式汤）
没有功的冬荫功汤
食材
素小虾
小番茄
欧芹
南姜
香茅
小米椒
柠檬叶
九层塔
薄荷叶
芫荽
素鱼露
青柠檬
三花淡奶
辣椒油
咖喱粉
制作
1．南姜洗干净，切成片待用。
2．香茅洗干净，切斜刀片待用。
3．欧芹、柠檬叶、薄荷叶、九层塔洗干净待用。
4．芫荽洗干净，切段待用。
5．小番茄洗干净，切丁待用。
6．小米椒洗干净，切斜刀片待用。
7．素小虾解冻待用。
8．青柠檬洗干净，榨取汁待用。
9．起锅，将南姜、欧芹、小番茄、香茅、小米椒放入锅中煸炒，加入适量的水，煮一会儿。放入柠檬叶、薄荷叶、九层塔、芫荽、咖喱粉、烧开，转小火煮20分钟后。捞出所有香料，加素鱼露、白糖、蘑菇精、青柠檬汁、三花淡奶、素小虾、小米椒片、香茅片、小番茄、煮沸后，撒芫荽段，淋入辣椒油装盘即可。
特色
这道具有代表性的泰式汤品，以酸酸辣辣的口感颠覆了传统一般荤的海鲜汤的印象，加上鲜艳明亮的颜色，十分引人食欲。喝一口，香味复杂，层次感足，机近正宗的冬荫功汤。
