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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-17
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大米150克
鲮鱼300克
生菜100克
荸荠10克
虾米10克
生姜少许
陈皮1片
淀粉适量
植物油 5克
胡椒粉 适量
精盐 1/4小匙
白糖 1/4小匙
材料： 大米150克、鲮鱼肉300克、荸荠10克、海米10克、生菜100克、生姜少许、陈皮1小片、淀粉适量 调料： 食用油5克、胡椒粉适量、精盐1/4小匙、白糖1/4小匙 做法： 大米洗净，用少量油拌匀，放入粥锅，加水开火煮，转中火煮约30分钟； 生姜洗净切丝；陈皮、荸荠与海米洗净切末； 鲮鱼绞碎，加入陈皮、荸荠与海米， 并放入精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉拌匀，摔打成有弹性的鱼球；生菜切丝，洗净后沥干； 用汤匙将鱼球拨入快煮好的粥锅内煮熟，加入生菜丝，拌匀即可关火； 最后撒上生姜丝和精盐、 胡椒粉调味即可盛出食用。 特点： 味道鲜美，营养丰富。 烹饪技巧： 鱼球最好用沸水汆烫后再放入粥锅，以去除鱼腥味。
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