皮蛋腊肉粥的做法
皮蛋腊肉粥
$$$ContentAD$$$晚饭，煮了腊鸡腿，吃了两块发现咸得有点过头，丢了也可惜，怎么利用喃，想想，煲一锅美味的皮蛋腊肉粥吧。
材料：大米２７０克、糯米９０克、腊鸡腿肉８０克、皮蛋３个、鸡精、清水
１、这个是已经切块的腊鸡腿肉，有骨头哦，我把它们一起放在粥里煲汤；
２、切鸡腿肉剁成肉末，有大概６０克左右吧；
３、米淘干净后，泡十分钟；
４、把米和肉末一起放入冷水，大米煮开改小火煲（中间记得要去掉浮漂物）；
５、皮蛋因为比较小个子，所以用的是三个，如果大个子，两个就够了，皮蛋切成小块；
６、粥小火煲半个小时后，加皮蛋块倒入，再一个方向搅几分钟，继续小火煲二十分钟，再开火闷二十分钟，撒上鸡精就可以了。
ＴＩＰＳ：
１、我煲粥的经验就是大米和糯米的比例３：１，个人认为黄金比例；
２、米和肉冷水下锅；
３、搅粥时一定要一个方向搅，这样的粥才会米水合一，口感会更好。
超级好吃的，经典就是经典，悄悄地说一下，用腊肉做的皮蛋粥比鲜猪肉还味鲜哦，不用放盐了，味道刚刚好。喝了好多～～～～