清炖鸡参汤的做法
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清炖鸡参汤
原料：水发海参400克，童子鸡7500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克，精盐6克，料酒35克，葱、姜各10克，味精5克，高汤1000毫升。
清炖鸡参汤的做法
1．将发好的海参洗净，下开水锅汆一下取出；鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅汆一下取出，洗净血秽；冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
2．海参、童子鸡放在汤碗内，笋花片放在海参与童子鸡问的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取m，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。
清炖鸡参汤的功效：补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、补益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富。
童子鸡的营养价值
童子鸡的营养价值：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。