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美食天下菜谱
创建时间：2011-11-26
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无比鲜美腌笃鲜的做法（荤素搭配）
腌笃鲜的做法其实就是把鲜肉和咸肉的美味全部融入竹笋和汤里。除了要炖很长时间外，做法是很简单的，腌笃鲜怎么做，下面会一一介绍。做腌笃鲜选择的竹笋很重要，要是鲜的春笋，也就这样季节才有，其中富阳笋和天目山笋都很肥嫩。
此菜此乃苏州等江南地区的民间家常菜；主要是春笋和鲜、咸肉一起煮的汤 腌，就是咸的意思；鲜，就是新鲜的意思；笃，就是焖的意思。
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100gucc.html tags:
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