虫草花汽锅鸡的做法
虫草花汽锅鸡的做法(春节年菜-荤菜)
材料：柴（草）鸡半只，冬笋１个，木耳５、６朵，虫草花１小把
辅料：姜、葱
调料：盐、料酒
做法：
１、将鸡剁块，入冷水锅，开火，焯水后放在热水下冲洗净浮沫，用料酒与盐码上味
２、冬笋去衣切片，木耳泡发后揪成小朵，虫草花用温水浸泡，姜切片、葱打结
３、将鸡与笋、木耳、虫草花、葱、姜一起放入汽锅
４、将汽锅放入装足水的蒸锅里，大火烧开后，中大火，蒸２小时即可捡去姜、葱上桌
重点：
１、如果你喜欢原汁原味的话，可以省掉盐，我从来炖鸡汤是不放盐的
２、汽锅中不用放水，或只放少量的水，这种做法，鸡汤通过蒸汽而产生的。
３、蒸锅内一定要加足水，如果锅不够大，中途需要补水的话，补热水
４、也可以把虫草花换成菌类或其它
５、这类一比例特殊的锅，建议筒子们去当地的厨具市场，一般会有卖！
