扁尖冬瓜汤的做法
扁尖冬瓜汤的做法（素菜-上海菜）
原料：
冬瓜半斤、扁尖100克、浓汤宝1块、姜3片
做法：
1、扁尖用水冲去表面盐花，提前半天用水泡出盐味，中间换两次水。
2、冬瓜洗净去皮，切成厚约1cm的片。泡去盐份的扁尖切成长约4cm的小段。
3、汤锅内放扁尖、加水至没过扁尖约10cm以上，加入姜片、浓汤宝，小火煮15分钟出味。
4、 倒入冬瓜片，开盖煮约5分钟，看冬瓜肉由白变透明，即可关火。放凉吃之前，可加几滴香油增味。
蔻蔻心得：
扁尖泡的时间要尽量长一些，由于本身有咸味，所以汤里不用再加盐。