虫草花浸瘦肉的做法
虫草花浸瘦肉的食材：
虫草花浸瘦肉的做法：
1、瘦肉切薄片加少许油、生粉、糖、盐抓匀腌好10分钟（也可提前做好放冰箱）
2、清水放入红枣、虫草花、姜片浸泡最少1小时以上（可早上出门前浸着，晚上回家做更好）泡好的花会舒展开来水会变成桔黄色，我一般都是上班前泡好晚上回家做
3、整煲架炉上猛火烧开，滚5分钟后加入腌好的瘦肉重新烧开，撇去浮末
4、盖上锅盖，关至最小火煮2分钟后关火让其浸泡8分钟。浸，是一种无火的烹煮法广东菜里经常用。如，鲜蔬浸肉丸、药膳浸鱼头、菊花浸鱼片等等。都是干品汤料先浸泡。然后用保温力强密封性好的容器先煮好汤，加入易熟的鲜食材用汤的热力浸泡，过程不开盖更不搅动。让汤的精华慢慢渗透，出来的鱼肉类鲜爽嫩滑，造型漂亮绝对不会因火大而柴口糜烂
5、开盖下盐调味，原汁原味的滋补汤就做好了。腌时不建议放太重味做好试试再添点盐
6、烫在浸的时候我们切条大葱，时间一到捞出汤料。热锅冷油爆香大葱下汤料爆炒，下适量李锦记旧装蚝油炒匀即可，需时也不到5分钟
