补神通气---萝卜丝鲫鱼汤的做法
补神通气---萝卜丝鲫鱼汤的做法
原料：鲫鱼一条（半斤左右）、白萝卜一根、姜一块；盐、
油、白胡椒粉、小葱少许
做法：
1、鲫鱼提前收拾干净，白萝卜去皮切丝，姜切丝待用；
2、锅内添油，加热，放几根姜丝提前稍煸，焦黄后捞出姜丝，将鲫鱼顺锅边放入，大火煎到一面焦黄，再翻面煎另一面；
3、往锅中放入剩余的姜丝，铺上切好的萝卜丝，加上一大碗水，盖盖煮开；
4、大火一直煮到汤色乳白时，加入适量盐、几滴生抽（可省略不放）；
5、再继续煮到萝卜丝绵软时，撒白胡椒粉起锅，吃时撒上切碎的葱花。
贴士：
煎鱼前先煸姜丝可以防止鱼沾锅，用姜片提前涂抹锅底也能有同样的效果。