芦笋根瘦肉汤的做法
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物尽其用，废弃的食材也能做出一锅好汤----芦笋根瘦肉汤
每年3-5月是芦笋上市的季节，虽说是旺季，但也不便宜哦。说什么人家也是“世界十大名菜之一”，有“蔬菜之王”的美誉嘛，当然身价也不低。
一般炒芦笋都用中段到笋尖比较嫩的部分，因为芦笋根口感不好有渣，所以很多人都会丢掉。这样其实太浪费了，芦笋根经过加工，就可以变身为养生汤水的重要食材哦。
芦笋是天然的保健蔬菜，全身都是宝，所以精明煮妇一定要物尽其用啊。
芦笋根瘦肉汤
材料：芦笋根8-10根、红萝卜1只、瘦肉200克。
芦笋根瘦肉汤的做法
1．芦笋根洗净，红萝卜削皮滚刀切块待用。
2．瘦肉切大块汆水冲去浮沫，连同红萝卜、芦笋根一起放入煲内，大火烧开转中火煲1小时即可。
特别提示：
1．芦笋根部通常伴有泥土，注意要仔细擦洗干净。
2．瘦肉可以切成小丁或细丝，这样就可以相应缩短煲汤的时间。
芦笋的营养价值
芦笋的营养价值芦笋别名龙须菜、石刁柏、长命菜、小百部、门冬薯、细叶百部等，为单子叶植物纲百合亚百合科多年生宿根草本石刁柏的嫩茎。全国各地均有栽培，原产地中海沿岸一带，2000多年前，由古希腊人进行人工栽培，引入我国已有近百年的历史。