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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-09
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菠菜200克
鸡蛋2个
香葱2棵
生姜1小块
全麦面粉适量
植物油 50克
香油 1小匙
高汤 适量
料酒 2小匙
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 菠菜200克、鸡蛋2个、香葱2棵、生姜1小块、面粉适量 调料： 食用油50克、香油1小匙、高汤适量、料酒2小匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 菠菜择洗干净，放入沸水中氽烫片刻，用凉水冲凉；葱、姜切丝，蛋磕入碗中打匀； 菠菜挤净水，加精盐、味精、料酒、葱、姜拌匀，腌渍入味，然后洒上少许面粉，放入蛋液中调匀； 锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，煎成金黄色时，加适量高汤调味，收尽汤汁，淋入香油即成。 特点： 滑爽软嫩，色美味鲜。 烹饪技巧： 因菠菜容易出水，将菠菜下锅时要小心溅油烫伤皮肤。 菠菜巧存贮： 用报纸将菠菜包好， 放进有小孔的塑料袋里， 放入冰箱冷藏层， 可保存5天左右。
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