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锅塌菠菜

菜谱创建时间

创建时间:2012-04-09

1668人看过

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锅塌菠菜
锅塌菠菜的主料:
菠菜

菠菜200克

锅塌菠菜的辅料:
鸡蛋

鸡蛋2个

香葱

香葱2棵

生姜

生姜1小块

全麦面粉

全麦面粉适量

锅塌菠菜的调料:
植物油

植物油 50克

香油

香油 1小匙

高汤

高汤 适量

料酒

料酒 2小匙

精盐

精盐 1小匙

味精

味精 半小匙

锅塌菠菜的做法

材料:
菠菜200克、鸡蛋2个、香葱2棵、生姜1小块、面粉适量
调料:
食用油50克、香油1小匙、高汤适量、料酒2小匙、精盐1小匙、味精半小匙
做法:
菠菜择洗干净,放入沸水中氽烫片刻,用凉水冲凉;葱、姜切丝,蛋磕入碗中打匀;
菠菜挤净水,加精盐、味精、料酒、葱、姜拌匀,腌渍入味,然后洒上少许面粉,放入蛋液中调匀;
锅内放油烧热,下入蘸上蛋液的整棵菠菜,煎成金黄色时,加适量高汤调味,收尽汤汁,淋入香油即成。
特点:
滑爽软嫩,色美味鲜。
烹饪技巧:
因菠菜容易出水,将菠菜下锅时要小心溅油烫伤皮肤。
菠菜巧存贮:
用报纸将菠菜包好, 放进有小孔的塑料袋里, 放入冰箱冷藏层, 可保存5天左右。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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