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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-12
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鳕鱼800克
香葱2棵
生姜1小块
大蒜3瓣
青椒1个
淀粉适量
植物油 50克
酱油 半大匙
香醋 3小匙
精盐 1小匙
白糖 3小匙
味精 半小匙
材料： 鳕鱼800克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣、青辣椒1个、淀粉适量 注：可酌情配料 调料： 食用油50克、酱油半大匙、香醋3小匙、精盐1小匙、白糖3小匙、味精半小匙 做法： 鳕鱼洗净，加盐腌5分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜蒜、辣椒洗净，均切末； 锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用； 锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。 特点： 肉质滑嫩，咸中带甜。 烹饪技巧： 带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。
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