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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-13
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香菇75克
玉兰片30克
面筋100克
香葱1棵
淀粉适量
植物油 40克
香油 1小匙
酱油 1大匙
高汤 8大匙
料酒 2小匙
精盐 1小匙
白糖 半大匙
味精 半小匙
材料： 水发香菇75克、水发玉兰片30克、面筋100克、香葱1棵、淀粉适量 调料： 食用油40克、香油1小匙、酱油1大匙、高汤8大匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖半大匙、味精半小匙 做法： 将水发香菇剪去根蒂， 洗净；水发玉兰片切成片；面筋切成两半；香葱洗净切末； 将食用油放入炒锅内烧热，放入香菇、玉兰片稍煸，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精、高汤、面筋； 烧开后，转小火烧约2分钟，面筋变软后，转大火，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱花即成。 特点： 色泽金黄，柔软鲜香。 烹饪技巧： 不要将面筋烧得过于软烂，否则口感不好。
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