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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-29
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牛里脊肉150克
白芝麻50克
鸡蛋1个
淀粉适量
植物油 500克
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 半小匙
材料： 牛里脊肉150克、白芝麻50克、鸡蛋1个、淀粉适量 调料： 食用油500克(实耗50克)、精盐1小匙、白糖1小匙、味精半小匙 做法： 牛肉洗净切成粗条，用盐、味精、白糖腌5分钟； 把鸡蛋打入碗内，加入淀粉、水调成蛋糊，然后给牛肉条挂糊，再沾上白芝麻； 往锅时倒油，烧热，放入沾有芝麻的牛肉，用小火炸至外脆里嫩，捞起装盘即可。 特点： 外脆里嫩，色泽美观。 烹饪技巧： 炸牛肉时最好炸两遍，第一遍把牛肉炸熟，第二遍把牛肉炸脆。
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