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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-29
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牛里脊肉150克
红辣椒1个
香葱1棵
生姜1小块
淀粉适量
植物油 30克
香油 1小匙
蚝油 3小匙
精盐 1小块
白糖 半小匙
味精 半小匙
材料： 牛里脊肉150克、金针菇100克、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量 调料： 食用油30克、香油1小匙、蚝油3小匙、精盐1小块、白糖半小匙、味精半小匙 做法： 牛肉洗净切丝，金针菇去根洗净，红椒洗净切段，姜洗净切片，葱洗净切段； 往牛肉丝里加盐、味精、水淀粉腌5分钟，烧热油锅，把牛肉丝炒至八成熟盛出； 往锅里倒油， 放入姜、 红椒爆香， 下金针菇、 盐、 味精、白糖、蚝油，再倒入牛肉丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱即可。 特点： 味道清淡，脆爽可口。 烹饪技巧： 烧制前先把金针菇放入沸水中焯一下，可去除金针菇本身的异味。注：牛里脊肉即牛柳，是牛身上最嫩的肉。
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