锅塌白菜盒的做法
锅塌白菜盒的材料:
白菜叶、鸡蛋、面粉、猪肉馅、酱油、精盐、味精、葱姜末、鲜汤、香菜梗、油
锅塌白菜盒的做法:
1. 将白菜叶洗净,用开水烫一下捞出,摊开晾凉;
2. 将鸡蛋打开,与面粉搅拌成鸡蛋糊备用;
3. 将猪肉馅放入碗内,加酱油、精盐、味精、葱姜末,搅拌均匀制成馅备用;
4. 将大白菜叶用干净纱布控干水分,一半摊开;
5. 把和好的馅均匀的抹在上面,另一半白菜叶将肉馅盖上;
6. 切成12块即成白菜盒生坯;
7. 炒锅加热后放油,把白菜盒生坯沾匀鸡蛋糊;
8. 逐个码入炒锅内,用中火将菜盒两面煎成金黄色;
9. 放入少许鲜汤,加入精盐、味精、香菜梗段;
10. 用小火将汤汁焖尽即可出锅装盘。
锅塌白菜盒的特色:
酥松鲜嫩,清香适口。