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    首页 菜谱大全 热菜 椒麻鸭掌(一)
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    美食天下菜谱

    椒麻鸭掌(一)

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-07-20

    71人看过

    查看评论 0条

    椒麻鸭掌(一)
    • 栏目：热菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    椒麻鸭掌(一)的做法
    椒麻鸭掌(一)的特色：质地软糯，椒麻鲜香，佐酒为佳。椒麻鸭掌(一)的做法： 1. 将鸭掌撕去粗皮，洗净，用清水在锅内煮熟(不宜煮得太久)，捞出；2. 冷却后，逐个剥骨，抽筋，去掉趾尖(要保持鸭蹼完整)；3. 取净鸭掌置于碗中，加入清汤淹没，放入盐2克、姜及酒料，然后上笼蒸烂；4. 出笼后，将鸭掌拣出盛于容器中；5. 将花椒砸烂；6. 葱切碎；7. 花椒、葱、酱油、精盐1.5克、香油调匀成味汁；8. 淋在鸭掌上拌匀，装盘即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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