时令菜谱---油焖春笋的做法
时令菜谱---油焖春笋的做法
![杭州油焖春笋的做法[点击放大]](http://img.chiheba.com/2013/0613/131028\20130613131028820.jpg)
原料：春笋 麻油 酱油、白糖、鸡精
做法：
当春日阳光灿烂时，春笋就大量上市了，这时最喜欢吃的就是那红亮咸香的杭州传统笋菜-油焖春笋。嫩嫩的春笋段经过在重油锅里煸透后，那红浓油香微甜的酱汁，在锅里热腾腾、慢慢的油润入春笋段块中，焖至笋段块酱红油亮、笋嫩鲜香！夹一筷吃，这油焖春笋真的浓香诱人，咸香微甜，好有笋肉的味道的！ 1、将春笋剥壳切去笋老头，把嫩笋洗净，用刀背把笋拍松后，切成4-5公分的长段块。 2、热油锅，把切好的春笋段放入油锅里煸炒透。 3、然后倒入酱油、糖、少量清开水，焖至酱红亮润入味。 4、最后撒上鸡精、浇上些香麻油翻颠翻匀，盛出装盘即可。