酱焖牛筋的做法
酱焖牛筋的做法
材料：牛筋 600G，柱候酱 1/4瓶，姜 1块，蒜瓣 5个。
香料：花椒 15G，桂叶 3片，八角 3个，草果 1个，桂皮 1小块，陈皮 1小块。
做法：
1、牛筋洗干净，烧开一锅水，放牛筋进去烫一下，看到外表卷起变色即可捞起。
2、用清水洗去烫过牛筋表面的油份，切成适当大小的块，备用。
3、姜去皮后，切成大片，蒜瓣去皮，备用。
4、干锅烧热，加入姜、蒜略炒。再放入牛筋用慢火炒至水分蒸发干，牛筋表面有点焦黄干燥。
5、下油继续炒牛筋，再将香料加进去同炒出香味，加足量的水。水烧开后慢火焖至牛筋开始软淋，大概需要2个小时。
6、这时候才加入柱候酱，继续焖至汤汁开始浓稠，即可上桌。