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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-28
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姜汁烧鲳鱼的做法
原料：鲳鱼去头、尾、内脏洗净，切花刀 姜汁、生抽、咸、花雕酒、糖、醋、
做法：将打理好的鱼腌制2小时 烤炉预热，上下火260度腌制好的鱼抹少许生粉和植物油入烤炉烤制12分钟（炸制太浪费油，用烤代替油炸了）烤制过程中反面一次烤好（七八成熟）。起炒锅中火烧热，加少许油下入姜蓉（用刨子削极细的好）炒香烹少许老抽调色加适量的水加料酒、姜汁、冰糖、醋、咸盐调味烧开后把烤好的鱼下入中火煨5分钟转大火把汁收干。
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