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酸汤浸肥牛卷

菜谱创建时间

创建时间:2013-06-25

79人看过

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酸汤浸肥牛卷
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
酸汤浸肥牛卷的做法

 酸汤浸肥牛卷的做法

 

酸汤浸肥牛卷的做法

 

主料:肥牛卷、绿豆芽

配料:红小米椒、绿七星椒、泡小米辣,大蒜、葱花、黄飞鸿花生米、虾仁、香菜

调料: 油、盐一勺、美极鲜酱油两勺、香醋小半碗、鸡精

处理一下肥牛卷,先将豆芽洗净摘去根,水滚后倒入、烫熟。 肥牛卷买超市速冻的。 就刚才烫豆芽的水,不用换,可以继续烫肥牛卷。 一样水滚后倒入,用笊篱划拉散,肥牛卷本身的血水见热后,会浮出一层血沫子,可以撇去,也可以偷懒拨拉到锅一边。注意!肥牛卷由红色变白,马上就捞,烫时间长就老了。

如何做酸辣汤呢?看下面!

1、内油热后,倒入葱、蒜煸炒两下,接着下三种小米椒、虾仁同炒。炒出香味后,加热水(高汤或者鸡汤更好),水量根据菜的多少来,喜欢酸汤的可以多加点儿水。

2、往汤里加美极鲜酱油、盐烧开,最后倒入小半碗香醋,略滚1、2分钟。

3、将烧好的汤汁浇在铺了绿豆芽和肥牛卷的大碗里。

4、撒几粒黄飞鸿酥脆黄生、几颗香菜头。汤汁倒入后,浸个4、5分钟。

 

 


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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