春笋咸菜鱼片的做法
春笋咸菜鱼片的做法
材料：春笋、 鱼片、 咸菜
调料：橄榄油、 盐、 淀粉、 蛋清、 料酒、 鸡精
做法：1.先要处理鱼片。在鱼片中加入适量的盐，蛋清，淀粉和料酒用手抓匀后腌制20分钟。
2.春笋切成薄片，咸菜切碎。
3.热锅后加入橄榄油。放入鱼片，不要搅拌可以轻轻晃动锅子，颜色变白后取出。
4.锅中不用放油，春笋和咸菜下锅煸炒后加少许水后放入鱼片，先不要翻动鱼片。
5.放盐。
6.加入鸡精，用勺子把锅底不多的汤汁不时地浇在鱼片上，然后才可以把鱼片和 春笋咸菜搅拌一下就可以出锅了。