家常菜-锅包肉的做法
家常菜-锅包肉的做法
原料：里脊肉250克，粟粉50克，料酒1汤勺，香菜1小把，葱姜蒜适量。
调汁：白糖1汤勺，醋1汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐1茶匙，清水1汤勺。
做法：
1.里脊肉切成片备用。
2.把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻。
3.取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉。
4.锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出。
5.放在厨房用纸上，吸去多余油脂。
6.香菜洗净切断备用。
7.白糖一勺加入盐。
8.加入一勺醋和生抽。
9.放入一勺料酒，用水调匀。
10.锅中放入底油，油温慢慢升高。
11.放入葱姜蒜爆香锅底。
12.再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘。