酸辣鸭丁的做法
酸辣鸭丁的做法
材料：鸭肉400克，杭椒一抓（根据自己喜欢的辣度提供），酸菜一棵，葱姜蒜少许，捞面酱一勺，生抽，料酒，盐油， 做法：1 准备好所有材料2 鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时3 小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起4 酸菜洗干净切碎，加姜片炒干水分，去湿气，装起备用5 锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香6 放入鸭丁炒至干水7 加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水超不多干8 这个时候加入生抽，再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦9 至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分钟，再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦！