什锦火锅的制作方法的做法
1.将白菜洗净切成骨牌般大小的块；
2.粉条发好，用刀断开；
3.干贝入锅蒸发好备用；
4.鱼肚提前发好，备用；
5.鲍鱼发好，备用；
6.猪肚用加盐、碱洗净，入锅煮熟；
7.鸡肉洗净，煮熟；
8.冬笋削去老皮，洗净；
9.水发海参、水发鲍鱼、熟鸡肉、发好鱼肚、熟猪肚、冬笋均切成长条片；
10.猪腰子片去腰花心，然后刻上花刀；
11.将白菜放入火锅内，把水发粉条放人白菜上面，再将鱼丸放水发粉条上面；
12.然后把海参码入锅内，再将干贝码在海参一边；
13.最后将鲍鱼、鱼肚、熟猪肚、冬笋、猪腰子逐样摆入锅内；
14.勺内添入鸡汤1000毫升，加上精盐、味精烧开，撇净浮沫，倒入火锅内，盖严盖；
15.把木炭放炉内烧红，用铁筷子将木炭夹入火锅的炉膛内，待锅内汤沸后即成。
食疗作用：
海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经；
具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
菜谱营养：
1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
2. 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。