蒜蓉炒菜心的做法
做 法：炒口 味：蒜香味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料油菜心1把辅料色拉油适量食盐适量鸡粉适量蒜3瓣白糖少许
材料集合图：
1、菜心（买回来的菜心切成两段，上面有花这段特别嫩所以用来炒，下面那段用来切粒煲粥）清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水（小朋友吃的炒青菜，我一般都要先灼水后再煮，一来灼水后可以去除一些不安全的因素，二来先灼水再炒的青菜更适合我家小朋友的口感）
2、热油锅，放进蒜蓉，爆香
3、倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下
4、加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可（鸡粉含有盐分，刚才灼水时已经放过盐，所以最后放了鸡粉就不用再放其他调味料啦）
烹饪小技巧