双椒烩炒豆油皮的做法
做 法：炒口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料豆腐皮适量辅料尖椒2个红椒1个青蒜2根色拉油少许食盐4克姜1片料酒5克生抽5克
材料集合图：
1、将青、红椒洗净去蒂去籽，切条丝状备用；青蒜蒜白用刀拍散切段，蒜叶切段备用，豆油皮剪去捆线，用温水稍加冲洗，沥水后切条丝状备用
2、锅烧热，注入少许油，中小火将姜片及青蒜蒜白爆香；下青、红椒丝，转大火爆炒至断生，调入少许精盐炒匀
3、下豆油皮翻炒，喷少许料酒、生抽及少许高汤（或清水）翻炒入味后，倒入青蒜叶一同翻炒，出香味后熄火出锅装盘（豆油皮带少许盐味，酌情添加精盐）
烹饪小技巧