酒酿油焖笋的做法
做 法：焖口 味：其它口味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料竹笋500克辅料色拉油适量酱油适量水淀粉适量红糟适量江米酒适量
1、竹笋为何要切长条，因为我不油炸，切条便于两面煎
2、我准备了酒酿和酒糟，待会会代替糖的作用，笋需要焯水
3、切好的笋焯水待用
4、换平底锅两面煎，你看到照片里面的油视乎太多，其实不算很多，只是视觉效果，再者笋是需要一点油分的，就这么慢慢的煎
5、煎到两面金黄，换回炒锅，下酒酿、酒糟，下酱油烧开，转小火焖五分钟
6、开盖之后，勾芡，淋少许油会更加的亮泽
烹饪小技巧