卤水鸭的做法
做 法：卤口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料鸭1500克香菜10克辅料八角3克甘草5克苹果100克丁香2克陈皮10克酱油75克冰糖50克食盐6克姜6克
1、将鸭去内脏，洗净，下沸水锅中焯片刻
2、取大瓦锅1个，放入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、精盐调制的卤汁，加适量水，用中火煮半小时
3、放入已焯过水的鸭，用小火煮50分钟，收火后再浸1小时即成
4、取出候冷，斩件上碟，香菜洗净放碟边供用
烹饪小技巧
本品需玫瑰露酒适量。