蘑菇荷兰豆的做法
做 法：炒口 味：清淡味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料蘑菇300克辅料红萝卜1根荷兰豆1碗色拉油适量食盐适量蒜适量胡椒粉适量
1、在锅中烧锅开水，加入适量的盐和几滴油
2、水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中
3、煮开后迅速捞出，沥干水分
4、将锅烧热，加入适量的油
5、下入切好的蒜片翻炒
6、加入用模具切好的红萝卜一起翻炒
7、加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇
8、翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉
9、再翻炒一下，将调料混合均匀
10、码入盘中
烹饪小技巧
1、将原料焯水是为了让不同成熟度的原料一起预熟程度一致。
2、焯水时加入少量的盐和油能保持蔬菜的色泽度。
3、红萝卜不用焯水，直接下入油中炒，是因为红萝卜是脂溶性食物，用油炒才能让我们更好的吸收其红萝卜素等营养。
4、由于所有材料都焯过水，因此不要炒过长时间，加入盐码好味即可。