豆豉鲮鱼炒茄子的做法
做 法：炒口 味：酱香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料鲮鱼罐头半罐茄子2只辅料蒜4瓣葱少许料酒10ml白糖3克酱油少许
1、茄子洗净，去头和尾，间花刨去外皮，切滚刀；大蒜去皮，切粒
2、锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，烧热，爆香大蒜粒，倒入豆豉(罐头里的）炒香
3、放入茄子翻炒均匀，加入酱油，糖和料酒，再炒均匀（试一下味道）
4、将豆豉鲮鱼加入锅里，盖上锅盖煮至茄子入味，大约3分钟左右，撒上葱花即可
烹饪小技巧
1、豆豉鲮鱼炒茄子不需要另外加油，利用本身罐头里的油已经足够；
2、口味吃的较淡的，可以不放酱油，因为豆豉本身也够咸味；