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酸甜开胃 菠萝咕咾豆腐

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-16

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酸甜开胃 菠萝咕咾豆腐
  • 栏目:满汉全席 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
酸甜开胃 菠萝咕咾豆腐的做法

    番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟,豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老,否则不大容易入味。



主料:北豆腐1块  菠萝1/2个
调料:食盐1/4茶匙  姜2片  水淀粉2汤匙  番茄沙司5汤匙  小葱2根  白糖1茶匙  植物油3汤匙  水小半碗

菠萝咕咾豆腐的做法
1.老豆腐洗净,菠萝切去当中硬芯,切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分
2.老豆腐用厨房纸吸干表面水分,切成小块,菠萝切小块
3.锅烧热后放油烧热,放入姜片和葱段小火煸出香味,捞出扔掉
4.老豆腐块倒入锅中,用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用
5.用锅中余油,中火煸炒番茄沙司半分钟
6.倒入小半碗清水煮开
7.倒入步骤四煎好的豆腐,加盐和白糖,一起翻炒两分钟,让豆腐入味
8.倒入菠萝块,翻炒一会儿
9.最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉,翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可 

小贴士

1、做这个菜用的是老豆腐,好处是煎的时候比较轻松,不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐,那么可以用菜场那种南豆腐来做,相对要嫩一点。但是不要用内酯豆腐来做,那个压根没法煎;
2、这里用的是番茄沙司,平常大家家里都会备的那种,其实如果家里有那种铁罐装的番茄酱,用油炒过味道会更好吃。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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