泡椒明太鱼的做法
明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。
主料：明太鱼3条
辅料：植物油100毫升 食盐1勺 胡椒粉1勺 青花椒1把 白糖1勺 生抽1勺 大蒜5瓣 豆瓣酱1勺 泡椒50克 料酒1勺 醋1勺 鸡粉半勺 大葱1棵 姜1块 水适量
泡椒明太鱼的做法1.将明太鱼洗净切成3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻
2.尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用
3.葱、姜、蒜切好备用
4.锅里放油烧热
5.放豆瓣酱、泡椒、尖椒、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油
6.再放少许生抽，放半碗水烧开
7.倒入明太鱼段，烧开加盐、白糖、醋
8.大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可