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    美食天下菜谱提供

    美食天下菜谱

    桃胶银耳莲子汤

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-07-01

    111人看过

    查看评论 0条

    桃胶银耳莲子汤
    • 栏目：汤粥 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    桃胶银耳莲子汤的做法
    银耳
    桃胶
    莲子
    冰糖

    1. 桃胶隔天晚上用清水浸泡过夜，去除黑色杂质，冲洗干净；银耳用清水浸泡至完全涨发，去除根部，撕成小朵；

    2. 莲子洗净直接放入锅中，加入银耳和3～4倍的清水，大火烧开转小火煮30分钟以上，至莲子、银耳软糯；加入桃胶和冰糖，继续煮至冰糖溶化即可。

      小贴士

      买来的桃胶都是干货，用清水浸泡后可涨发至10倍左右，所以每次用量大概10～15克即可；很多人煮莲子不是冷水浸就是开水泡，我从来都是冷水下锅直接煮，半小时即可煮酥；银耳要煮至胶质析出即汤汁粘稠后再放入冰糖；桃胶最好晚点放入，这样不宜煮散；从营养、健康的角度出发，此甜汤最好现煮现吃，不宜久放。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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