豇豆干炖仔排的做法
[db:原料]
豇豆干炖仔排是我们这里做月子的人必吃的,以前可能条件比较差没什么补的东西吃,这样炖起来说是很补。现在条件好了,但吃这个的习俗倒是没变,我那会做月子也吃了好多呢,不是因为它补,而是我本来就喜欢吃,而且做月子时的饮食不是一般的清淡,一般的菜是吃不出咸味的,我呢比较重口味,那些淡的鸡啊鸭的根本吃不下,但这豇豆干却有淡淡的甜,我呢怎么也吃不腻呢。
豇豆干炖仔排
原料:豇豆干、仔排
做法:
1、仔排让卖肉的给斩成段
2、豇豆干一把(外婆晒的,很嫩呢)
3、仔排用开水泡去血水
4、豇豆干用开水泡软
5、将豇豆干切成长段和仔排一起放进高压锅,滴几滴醋,加入适量水
6、上汽后中火炖15分钟
7、自然放汽后打开盖子,调入少量盐(豇豆干有点甜甜的,少放点盐反而味道更好)
8、装盘撒葱花即可