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    美食天下菜谱

    茭白鸡米

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-01-14

    108人看过

    查看评论 0条

    茭白鸡米
    • 栏目：徽菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    茭白鸡米的做法




    用料
    鸡胸肉　　　1块（约200g）
    茭白　　　　1根（约100g）
    新鲜毛豆仁　50g
    春笋　　　　50g
    红椒　　　　1/2个
    蛋清　　　　1只
    料酒　　　　1茶匙（5ml）
    盐　　　　　1茶匙（5g）
    生抽　　　　1茶匙（5ml）
    白胡椒粉　　少许
    油　　　　　1汤匙（15ml）

    做法
    鸡胸肉清洗干净，切成1cm见方的鸡丁，加入蛋清、料酒、盐（1/2茶匙，3g）、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。
    新鲜毛豆仁洗净。茭白和春笋削去老硬外皮，洗净后切成1cm见方的丁。红椒洗净后也切成1cm见方的丁。
    大火加热炒锅中的油，待油七成热时，先放入鸡丁滑炒1分钟，至鸡丁呈熟色时，依次放入新鲜毛豆仁、春笋丁、茭白丁、红椒丁翻炒3分钟，至所有材料都熟透。
    最后调入生抽和剩余的盐（2g）即可。
    小贴士

    如果买不到新鲜的春笋，也可以用冬笋或者水发冬笋代替。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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