一品肥牛金针煲的做法
主料：金针菇适量 肥牛150克
辅料：枸杞子30克
调料：姜2片 生抽5克 老抽3克 蚝油1勺 淀粉适量 白糖4克
一品肥牛金针煲 的做法
1.金针茹切去老根，冲洗干净
2.金针茹沥水，起锅坐水，水开后放入金针茹焯水约2分钟，捞出装入大碗备用
3.淀粉加水调成水淀粉，枸杞洗净泡开，姜切片，葱花也是点缀用
4.高汤一碗（我用的是鸡汤），加两片姜入锅中煮开，加生抽、老抽、蚝油和糖调味，再次煮开
5.放入肥牛卷，煮至完全变色
6.放入金针茹和枸杞，搅匀试味，可用生抽调整咸度，最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可