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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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鸭舌100克
竹荪20克
姜汁 10克
味精 3克
料酒 2克
鸡油 15克
精盐 2克
鸭舌竹荪的食材：鸭舌100克； 辅料：竹荪(干)20克； 调料：姜汁10克、味精3克、料酒2克、鸡油15克、盐2克 做法： 1. 将鸭舌洗净，放开水锅中煮熟，用清水涤凉； 2. 鸭舌撕去皮膜，去掉舌根，抽出舌内脆骨，再洗一次； 3. 竹荪用淘米水浸泡透后去掉根部，洗净，斜切两段，用开水烫一下； 4. 坐勺上火，放入高汤烧开，加入料酒、精盐、姜汁、竹荪，撇去浮沫； 5. 调入味精、鸡油，倒入深汤盘内即可。
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