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    滑熘鸭肝

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-22

    7415人看过

    查看评论 0条

    滑熘鸭肝
    主料：
    辅料：
    调料：
    滑熘鸭肝的做法

    1. 将鸭肝去年靠苦胆处，片成薄片；
    2. 鸭肝清水浸泡去血水，用布搌净水，加入蛋清、淀粉浆好；
    3. 马蹄片成片；
    4. 把料酒、精盐、味精、葱米、姜米、牛奶、鸡汤、淀粉放一碗内，调成芡汁；
    5. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将鸭肝、马蹄放入轻轻滑散至透，倒出沥油；
    6. 再将鸭肝、马蹄倒回勺内，上火，倒入芡汁，颠炒均匀；
    7. 淋入鸡油，装盘即成。


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    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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