茄汁烹明虾的做法
微波炉菜谱-茄汁烹明虾的做法
作料：大明虾250 克（9 安士）盐 1 茶匙＋水1 杯油2 汤匙蒜茸 1 茶匙芡汁料：茄汁2 汤匙糖、生抽各1 茶匙水1 汤匙准备：大明虾剪须去足，从背部虾节间挑出虾肠，用盐水浸过面，置冰箱内半小时。用前沥去盐水，以厨纸拭干。调匀芡汁料备用。做法：1、大火热煎碟5 分钟。下油盖匀碟面，将大虾头部排近煎碟边，尾部近中央，轻盖上纸碟以防油溅，大火热2 分钟。2、将虾翻面，盖回纸碟，大火再热 1 分钟。加入蒜茸及芡汁拌匀，大火热30 秒钟。挟出大虾装盘，淋下汁液供食。