春季小炒食谱-蚕豆炒韭菜的做法
春季小炒食谱-蚕豆炒韭菜的做法
原料：剥好的新鲜蚕豆6两、韭菜一小把、干辣椒数只
油、盐适量、蚝油、鸡精少许
做法：
1、蚕豆剥去皮洗干净撒上适量的盐腌10分钟；韭菜切小段，干辣椒随意切段；
2、坐锅热油下干辣椒段煸香，接着下蚕豆不停的翻炒，中途喷少量水；
3、倒入韭菜翻几下，淋蚝油撒鸡精即可。
贴士：
1、蚕豆要先剥去豆荚，再剥去蚕豆皮，稍微腌一下就容易炒了，要不盐味难入；
2、嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。
3、韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。
有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。