经典菜西红柿烧茄子的做法
经典菜西红柿烧茄子的做法
原料：西红柿2个 长条茄子2根 大蒜4瓣
调料：盐1茶匙（5克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 白糖1汤匙（15克） 水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1）把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。
2）然后用手挤压茄子块，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末。
3）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。
4）炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。