经典清蒸鲈鱼的做法
经典清蒸鲈鱼的做法
原料：鲈鱼两条、葱姜丝、料酒、味达美生抽、盐、油、花椒粒
做法
1、鲈鱼宰杀洗净。
2、将鱼码在盘内，身上马上姜丝和葱丝。
3、倒入少许料酒。
4、上锅开大火，蒸8分钟左右，闷5分钟开盖，鱼大了还要加时间。
5、开盖，将鱼取出，将盘内的汤汁倒入锅内。
6、倒入少许味达美生抽，加入少许盐，熬开。
7、将鱼身上的葱姜丝取下，在鱼身上码上新的葱丝，蒜片。
8用勺子将刚才熬开的料汁淋在鱼身上。
9、锅内倒油，放入花椒粒，炸熟，此为花椒油。
10、趁油热，将其淋在鱼身上，即可。