啫啫三文鱼头煲的做法
啫啫三文鱼头煲的做法
材料：三文鱼头半个、大蒜一根腌料：料酒一汤匙、蚝油一汤匙、淀粉三大勺
调味料：沙茶酱一大匙、海鲜酱一大匙、料酒
做法：三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。锅中放油烧热，入鱼头块煎。 煎至两面金黄，盛出。用锅中底油，爆香大葱。入煎好的鱼头块，加点料酒。 加一大匙海鲜酱，加一大匙沙茶酱，倒入少许水一起煮开。 砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，盖上盖子煮10分钟，开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅。