雪梨莲藕蒸鲈鱼的做法
雪梨莲藕蒸鲈鱼的做法
原料:雪梨、莲藕75克、鲈鱼1000克、鲜百合30克、枸杞3克、西兰花50克、香菜5克
调料:盐3克、胡椒粉2克、美极酱油25克、绍酒16克、香葱5克、姜5克
做法: 1、鲈鱼洗净,在皮上切上花刀用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2、莲藕去皮切片,梨去皮切丝,百合掰成瓣,西兰花改小块,枸杞用清水泡好。
3、盘底垫莲藕片,放上鲈鱼,葱段、姜片,上蒸锅旺火足气蒸5分钟。
4、开水中放油盐将西兰花焯透捞出。
5、锅中放清水一碗加入美极酱油、生抽、盐、糖、胡椒粉、带根香菜熬成鱼汁。取出蒸好的鱼,淋上鱼汁,撒上梨丝、香葱末、枸杞、西兰花围边即可。