大蒜烧鲇鱼的做法
大蒜烧鲇鱼的做法
材料：鲶鱼、大蒜、姜、葱、香菜、花椒、大料
调味料：生抽、料酒、盐、糖、鸡精
做法： 1、大蒜包好，用适量油把大蒜煸至焦黄捞出备用
2、葱姜切好后，用煸过蒜的油液煸至焦黄捞出备用
3、鲶鱼洗净、斩块，用料酒、盐腌制20分钟左右
4、用煎锅葱、姜、蒜的油煎鱼块，煎鱼时可放入少许的花椒、大料同煎。
5、待遇煎至两面焦黄时，
调碗汁：取一小碗加入适量的生的葱、姜、蒜生抽、醋、糖调味，加入煎的鱼上一烹，盖盖烧一下。
6、取适量的温水以没过鱼块为好，然后待汤汁收得打不多时，加入之前煎好的葱、姜、蒜、盐、鸡精调味，装盘后撒上些香菜即可。