白灼虾的家常的做法
白灼虾的家常做法
主料：普通草虾
辅料：葱丝；红椒丝；姜丝
调料：橄榄油；白糖；蒸鱼豉油；凉开水
白灼虾的三个要点：
1.开大火：虾入锅中时，水要滚开，火越大越好，保证锁住营养。
2.快倒醋：放入虾后，迅速将醋倒入锅中，锁住蛋白质不流失。
3.慢火煮：水再开后，立即转小火，保持水总在微开状态，这样的虾煮不烂。
做法：
1.先看看原料，虾剪去虾须和虾枪即可，虾爪不用剪
2.红椒切细丝，葱除去葱心不要，只要葱白，切丝即可，然后泡入凉水中，去除辣味，葱也不打卷了
3.准备好一碗白醋，一斤虾大约100-150毫升白醋，锅中水做大开后，倒入虾后，立即倒入白醋
4.倒入白醋后，水再开就转小火慢煮，似开似不开的样子，大约10分钟，白醋能将虾清洗的很干净
5.捞出后，用清水冲净备用。这都是白醋的功劳啊
6.将葱丝控干水，与红椒丝放入容器中，橄榄油烧热浇在上面，然后放入白糖；蒸鱼豉油；凉开水兑成汁